Santenay Premier Cru le Passe Temps 2024

La robe s’habille d’un drapé carmin. Son parfum est encore dominé par le bois frais de son élevage. Dès la mise en bouche, le tannin se montre aussi droit que frais. On sent que la cave va lui faire du bien. Comptez trois années encore.

Cépage : Pinot Noir

Date de plantation : 1973, 1985

Surface : 0,59 hectare

Géologie / Exposition : Parcelles situées à Dans le village, sur un terroir argilo calcaire à dominante calcaire.

Mode de vinification et d'élevage : Eraflage à 100%, macération préfermentaire à froid (10°C) d’une semaine suivie d’une fermentation de 16 jours. Élevage de 18 mois, 100% en fûts dont 20% de fûts neufs.