Pommard les Noizons

Ourlé par un sourcil noir, le regard violin de cet terroir solaire offre au nez une bataille entre la sève de son boisé et le kirsch de son noyau. Sa texture riche en tannins droits lance un uppercut à la langue qui récupère sa salive une fois passée la surprise.

Cépage : Pinot Noir

Date de plantation : 1990

Surface : 0,14 hectare

Géologie / Exposition : Parcelles située sur le coteau est de Pommard, au dessus des meilleurs premiers crus, sur un terroir maigre à dominante calcaire.

Mode de vinification et d'élevage : Eraflage à 100%, macération préfermentaire à froid (10°C) d’une semaine suivie d’une fermentation de 12 jours. Élevage de 18 mois, 100% en fûts dont 33% de fûts neufs.