Santenay Vieilles Vignes 2024

La couleur carmin de son jus est si franche qu’elle semble sortie d’un tube de gouache. Son parfum impose des notes de lilas mauve corsé par une saveur trainante de quetsche violette. Parfait dans un hiver.

Cépage : Pinot Noir

Date de plantation : 1963, 1970, 1976, 1978, 1979

Surface : 1,69 hectare

Géologie / Exposition : Assemblage de 5 parcelles sur 3 terroirs de coteau, à dominante argilo calcaire.

Mode de vinification et d'élevage : Eraflage à 100%, macération préfermentaire à froid (10°C) d’une semaine suivie d’une fermentation de 14 jours. Élevage de 18 mois, 100% en fûts dont 20% de fûts neufs.