Santenay Sous la Roche

Le nez est large car ouvert sur des notes de mirabelle et de Reine Claude en confiture. Son liquide jaune brut colle au verre faisant apparaitre une saveur aussi généreuse que digeste. Le flacon idéal pour accompagner une viande blanche sauce crème.

Cépage : Chardonnay

Date de plantation : 1991, 1998, 1999

Surface : 2,26 hectare

Géologie / Exposition : A flanc de coteau, sous la roche de Santenay, terroir très caillouteux donc calcaire.

Mode de vinification et d'élevage : Élevage en fûts dont 20% de fûts neufs, pendant 14 à 16 mois.