Santenay les Hâtes

L’amplitude de son costume doré drape le calice. De fraiches senteurs de vétiver et de bois de santal agrippent le nez. L’accroche est franche avant de libérer le nerf du calcaire dans une matière idéalement digeste. Une bouteille qui peut passer sans trembler de la table apéritive au poisson grillé.

Cépage : Chardonnay

Date de plantation : 1987

Surface : 0,41 hectare

Géologie / Exposition : Au pied des coteaux de Santenay, terre argilo-calcaire profonde.

Mode de vinification et d'élevage : Élevage en fûts dont 20% de fûts neufs, pendant 14 à 16 mois.