Bourgogne Pinot Noir

Le rouge pinote avec intensité dans le verre tout en libérant des senteurs de cassis au torchon. Sa matière est généreuse en fruits mûrs (cassis, prune) avant de relâcher un tannin ferme que le temps va rapidement arrondir.

Cépage : Pinot Noir

Date de plantation : 1985

Surface : 0,48 hectare

Géologie / Exposition : Parcelle située sur la commune de Chassey le Camp, sur un coteau exposé est, présentant un sol algiluex profond.

Mode de vinification et d'élevage : Eraflage à 100%, macération préfermentaire à froid (10°C) d’une semaine suivie d’une fermentation de 10 jours. Élevage de 18 mois, 100% en fûts dont 10% de fûts neufs.