Santenay Premier Cru la Comme

Ce terroir d’altitude combine une robe cardinale et un parfum encore orienté par le boisé fumé de sa jeunesse. Le fond de vin est là grâce à un jus vineux, dynamique et particulièrement sapide. Attendez un hiver et il atteindra son propre sommet.

Cépage : Pinot Noir

Date de plantation : 1973, 1978, 1985, 2000

Surface : 1,15 hectare

Géologie / Exposition : Parcelles situées à la frontière de Chassagne-Montrachet, à flanc de coteau, sur un terroir argilo-calcaire à dominante calcaire.

Mode de vinification et d'élevage : Eraflage à 100%, macération préfermentaire à froid (10°C) d’une semaine suivie d’une fermentation de 15 jours. Élevage de 18 mois, 100% en fûts dont 20% de fûts neufs.