Santenay Vieilles Vignes

Le violin intense de son jus attise le regard tandis que le nez explose dans des notes à la fois florales (lilas mauve) et fruitée (cerise burlat). Sa trame tannique bien que serrée raconte le grain terriblement terrien du Santenay. Le pinot parle vrai avec cet accent bourguignon qui le rend inimitable.

Cépage : Pinot Noir

Date de plantation : 1963, 1970, 1976, 1978, 1979

Surface : 1,69 hectare

Géologie / Exposition : Assemblage de 5 parcelles sur 3 terroirs de coteau, à dominante argilo calcaire.

Mode de vinification et d'élevage : Eraflage à 100%, macération préfermentaire à froid (10°C) d’une semaine suivie d’une fermentation de 14 jours. Élevage de 18 mois, 100% en fûts dont 20% de fûts neufs.