Santenay les Charmes

Porté par un jus concentré de belle intensité, le boisé enveloppe le poing charnu de la quetsche dans un nez très typé, très Santenay en un mot. Sa matière confirme cette enveloppe charnelle dans une saveur ronde déjà prête au partage.

Cépage : Pinot Noir

Date de plantation : 1987, 2008

Surface : 0,51 hectare

Géologie / Exposition : Au pied des coteaux de Santenay, terre argilo-calcaire profonde.

Mode de vinification et d'élevage : Eraflage à 100%, macération préfermentaire à froid (10°C) d’une semaine suivie d’une fermentation de 13 jours. Élevage de 18 mois, 100% en fûts dont 20% de fûts neufs.